Pravilno shranjevanje načrpanega materinega mleka je pomembno za ohranitev kakovosti, hranilne vrednosti in varnosti mleka. Materino mleko je živo živilo, zato je treba upoštevati priporočene čase in pogoje shranjevanja.
Kje shranjevati načrpano mleko?
Načrpano mleko shranjuj v čistih, steriliziranih posodah ali vrečkah, namenjenih shranjevanju materinega mleka. Posode morajo biti dobro zaprte, da se prepreči kontaminacija in izguba kakovosti.
Dobra izbira so tudi vrečke za shranjevanje materinega mleka znamke Lansinoh, ki so zasnovane za varno zamrzovanje in shranjevanje.
Shranjevanje mleka
Na sobni temperaturi:
-
Pri temperaturi do približno 25 °C lahko mleko stoji do 4 ure.
-
Če je prostor bolj topel, je priporočljivo mleko čim prej ohladiti.
V hladilniku:
-
V hladilniku (pri temperaturi okoli 4 °C) lahko mleko hranimo do 4 dni.
-
Mleko je najbolje shranjevati v zadnjem delu hladilnika, kjer je temperatura najbolj stabilna, in ne na vratih.
V zamrzovalniku:
-
V zamrzovalniku pri približno –18 °C lahko mleko shranjuješ do 6 mesecev.
-
V globokem zamrzovalniku (–20 °C ali nižje) je možno shranjevanje do 12 mesecev, vendar je za optimalno kakovost priporočeno krajše obdobje.
Lipaza - kako poskrbeti, da mleko ne spremeni okusa?
Pri nekaterih mamah lahko encim lipaza povzroči spremembo okusa mleka po shranjevanju. Da zmanjšaš vpliv lipaze:
-
mleko čim prej po črpanju ohladi,
-
lahko ga kratko segreješ do približno 60 °C in nato ohladiš,
-
mleka NE segrevaj večkrat.
Kako združevati načrpano mleko?
-
sveže načrpano mleko lahko dodaš k že ohlajenemu mleku, če je novo mleko najprej ohlajeno;
-
nikoli ne vlivaj toplega mleka neposredno v hladno ali zamrznjeno mleko ali obratno - mleko, ki ga združuješ, mora biti torej najprej iste temperature;
-
shranjuj ga v manjših količinah, primernih za en obrok - da se izogneš večkratnemu segrevanju ali zlivanju stran.
Odmrzovanje mleka
-
zamrznjeno mleko odtajaj počasi v hladilniku ali pod toplejšo tekočo vodo,
-
odmrznjenega mleka ne ponovno zamrzuj,
-
po odmrzovanju ga porabi v 24 urah, če je hranjeno v hladilniku.
Pravilno shranjevanje načrpanega materinega mleka pomaga ohraniti njegove zaščitne in hranilne lastnosti.